Introduction:
Le soufflé au fromage est un plat classique de la cuisine française, réputé pour sa texture légère et aérienne, ainsi que son goût délicieusement fromagé. Cette recette facile vous permettra de réaliser un soufflé parfaitement doré et savoureux en un rien de temps.
Ingrédients:
- 1/2 litre de lait
- 4 œufs
- 60 g de beurre
- 50 g de farine
- 125 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
- Préparation de la béchamel: Dans une casserole, réalisez un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé. Ajoutez ensuite le lait en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une béchamel. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs un par un, puis le gruyère râpé.
- Montage du soufflé: Battez les blancs en neige très fermes. Ajoutez-les délicatement à votre préparation de béchamel au fromage, en veillant à ne pas les casser.
- Cuisson: Beurrez et farinez le moule à soufflé (ou plusieurs petits moules) et remplissez-le jusqu’à moitié avec la préparation. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.
- Service: Dès que le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servez aussitôt pour profiter de sa texture légère et aérienne.
Informations Nutritionnelles:
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Temps total: 40 minutes
- Kcal: 220 par portion
- Rendement: 4 portions
- Régime alimentaire: adaptable
- Méthode: cuisson au four
- Cuisine: française
- Catégorie: Plat principal
- Calories: 220
- Taille de portion: 1 portion
- Sucre: 2 g
- Sodium: 320 mg
- Matières grasses: 15 g
- Glucides: 12 g
- Fibres: 1 g
- Protéines: 10 g
- Cholestérol: 180 mg
Ressources
- Recette de Soufflé au Fromage Traditionnel – Découvrez une version classique du soufflé au fromage pour une expérience authentique.
- Conseils pour Réussir un Soufflé Parfait – Apprenez des astuces pour réaliser un soufflé au fromage léger et moelleux à chaque fois.
Conclusion
Le soufflé au fromage est un plat délicieux et élégant qui impressionnera vos convives lors d’un repas spécial ou simplement pour une soirée gourmande à la maison. Avec cette recette facile, vous pouvez créer un soufflé parfaitement gonflé et savoureux en toute simplicité.
FAQ
- Peut-on utiliser un autre fromage que le gruyère pour cette recette? Oui, vous pouvez expérimenter avec différents fromages, tels que le cheddar, le parmesan ou le comté, pour varier les saveurs.
- Comment savoir si le soufflé est cuit? Le soufflé doit être bien doré sur le dessus et gonflé. Insérez un couteau au centre; s’il en ressort propre, le soufflé est prêt.
- Peut-on préparer le soufflé à l’avance? Il est préférable de le préparer juste avant de le cuire, car il perdra de son volume s’il attend trop longtemps avant d’aller au four.
- Peut-on congeler le soufflé au fromage? Il est préférable de le déguster frais, car le soufflé perd sa texture aérienne lorsqu’il est congelé et décongelé.
- Le soufflé retombe-t-il après la cuisson? Oui, le soufflé retombera progressivement après la cuisson, c’est tout à fait normal. Assurez-vous de le servir immédiatement pour profiter de sa texture légère et aérienne.
