Explorez cette recette facile et savoureuse de mini burgers maison qui séduira les petits et les grands gourmands. Préparez des pains à hamburger moelleux, une délicieuse garniture de viande hachée assaisonnée et une compotée d’oignons fondants pour un festin convivial et délicieusement fait maison. Suivez les étapes de Mini burger
Ingrédients de Mini burger:
Pour les pains à hamburger :
- 500 g de farine environ
- 1 sachet de levure boulangère
- 25 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de lait tiède (40 ml)
- 1,5 cuillère à café de sel
- 35 g de beurre ramolli
- 250 ml d’eau tiède
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait
- Graines de sésame, pavot
la garniture :
- 500 g de viande hachée
- Sel et poivre
- Quelques branches de persil et coriandre ciselées
- 1/2 cuillère à café de paprika
la compotée d’oignons :
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de sucre en poudre
- 1 trait de vinaigre balsamique
- Quelques tranches de fromage fondu type cheddar
- Quelques rondelles de tomate
- Quelques feuilles de salade
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte à burger : diluez la levure dans l’eau et le lait tièdes avec le sucre. Laissez mousser pendant 10 minutes. Dans la cuve d’un robot, mélangez 450 g de farine et le sel. Ajoutez le beurre et sablez entre les mains. Incorporer le mélange liquide avec la levure et l’œuf battu. Pétrissez doucement en ajoutant de la farine progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte molle et homogène.
- Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes, puis transférez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez et laissez doubler de volume pendant 1h30 à 2h. Une fois levée, dégazez délicatement la pâte et réfrigérez pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et prélevez des pâtons d’environ 35 g. Façonnez-les en boules régulières et placez-les sur une plaque sulfurisée. Couvrez avec un film légèrement huilé et laissez lever. Préchauffez le four à 200°C. Dorez les pains avec le jaune dilué, saupoudrez de graines et enfournez pendant 15-20 minutes.
- Préparez la garniture en mélangeant la viande hachée avec le sel, le poivre, le paprika et les herbes. Façonnez des boules et aplatissez-les légèrement. Faites suer les oignons dans l’huile chaude, puis ajoutez le sucre et le vinaigre. Réservez.
- Faites cuire les palets de viande dans un peu d’huile. Ouvrez les pains en deux, déposez une cuillerée de compotée d’oignons sur la base, puis un palet de viande, du fromage, une rondelle de tomate et une feuille de salade. Garnissez éventuellement le chapeau des pains de sauce au choix. Servez et dégustez !
