Introduction
Le flan pâtissier est un dessert classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate de vanille. Cette recette vous guidera pas à pas pour préparer un flan pâtissier maison inégalable, parfait pour toute occasion.
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1 pâte feuilletée
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 100 g de Maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de vanille en poudre
Instructions
- Préparation du Moule et de la Pâte:
- Beurrez et farinez un moule à tarte. Disposez la pâte feuilletée dans le moule, en laissant un léger excédent sur les bords. Piquez le fond et les bords avec une fourchette. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
- Préchauffage du Four:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparation de la Garniture:
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la Maïzena, l’extrait de vanille et 125 ml de lait prélevés du litre de lait de la recette.
- Dans une casserole, versez le lait restant avec le sucre vanillé, le sucre et la vanille en poudre. Portez à ébullition.
- Versez le lait sucré vanillé bouillant sur le mélange aux œufs tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu très doux, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
- Cuisson:
- Versez la préparation sur la pâte dans le moule. Si vous avez utilisé une gousse de vanille, retirez-la à ce stade.
- Enfournez pendant 40 minutes à 180°C. Si nécessaire, couvrez d’aluminium les 5 dernières minutes pour éviter que le dessus ne brûle.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler, de découper et de servir. Conservez au réfrigérateur.
Informations Nutritionnelles
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Temps total: 45 minutes
- Calories par portion: 280 kcal
- Rendement: 8 portions
- Régime alimentaire: adaptable
- Méthode: cuisson au four
- Cuisine: française
- Catégorie: Dessert
- Sucre: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Matières grasses: 12 g
- Glucides: 35 g
- Protéines: 6 g
- Cholestérol: 90 mg
Ressources Pertinentes
- Comment Réussir un Flan Pâtissier Parfait – Des conseils et astuces pour obtenir un flan pâtissier parfaitement lisse et crémeux.
- Variantes de Recettes de Flan Pâtissier – Découvrez des variations de recettes pour explorer de nouvelles saveurs et textures.
Conclusion
Avec sa texture onctueuse et sa saveur délicatement Tagliatelles à la carbonarat parfumée à la vanille, ce flan pâtissier fait maison est une véritable gourmandise. Essayez cette recette pour régaler vos proches lors de vos prochains desserts!
FAQ
- Peut-on utiliser un autre type de pâte pour cette recette?
- Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte sablée selon vos préférences.
- Peut-on remplacer l’extrait de vanille par de la vanille en poudre?
- Oui, vous pouvez utiliser de la vanille en poudre à la place de l’extrait de vanille, en ajustant la quantité selon votre goût.
- Comment éviter que le dessus du flan ne se fissure pendant la cuisson?
- Assurez-vous que le four n’est pas trop chaud et évitez les changements brusques de température pendant la cuisson en ouvrant la porte du four.
- Peut-on ajouter d’autres arômes à ce flan?
- Oui, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes, de la cannelle ou d’autres épices selon vos préférences.
- Combien de temps peut-on conserver ce flan au réfrigérateur?
- Vous pouvez conserver ce flan au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couvert.
