Le tajine est un plat emblématique de la cuisine nord-africaine, réputé pour ses saveurs riches et ses ingrédients savamment mélangés. Cette recette de tajine saumon, crevettes et légumes propose une délicieuse fusion de fruits de mer et de légumes, parfumée avec des épices exotiques et mijotée pour créer un plat réconfortant et plein de caractère. Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux tajine et régalez-vous avec une explosion de saveurs en bouche !
Ingrédients:
- 2 pavés de saumon frais
- 300g de crevettes
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 citron
- De l’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
- Du safran
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- Des olives dénoyautées
Préparation:
- Dans un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon coupé en lamelles et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez ensuite le persil et la coriandre, puis les épices (cumin, gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et safran). Laissez cuire pendant environ 2 minutes pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles. Couvrez d’eau jusqu’à mi-hauteur des légumes et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Disposez les pavés de saumon lavés et écaillés dans le tajine. Ajoutez les tomates et le citron coupés en rondelles.
- Couvrez le tajine et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le saumon soit cuit à point.
- En fin de cuisson, ajoutez les crevettes décortiquées et les olives coupées en rondelles pour une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire.
- Servez chaud, accompagné de couscous ou de pain frais pour absorber les délicieux jus du tajine.
