Le velouté aux butternut, pommes et foie gras est une délicieuse soupe crémeuse, parfaite pour réchauffer les journées froides d’automne ou d’hiver. Cette recette combine la douceur de la courge butternut, l’acidité subtile des pommes et le luxe du foie gras pour créer une expérience culinaire raffinée et réconfortante.
Ingrédients:
- 1 courge butternut
- 120 g de foie gras
- Environ 1 litre de bouillon de volaille
- 1 pomme
- Un peu de beurre
Instructions:
- Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole.
- Épluchez la courge et coupez-la en morceaux.
- À ébullition, ajoutez les morceaux de courge dans la casserole et laissez cuire 20 à 30 minutes.
- Pendant la cuisson du velouté, coupez une pomme en dés et faites-la revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
- Vérifiez la cuisson de la soupe en enfonçant un couteau dans les légumes. Il ne doit pas y avoir de résistance.
- Mixez le velouté et servez-le dans des bols ou des assiettes.
- Au dernier moment, répartissez les morceaux de foie gras et les dés de pomme sur le velouté.
Informations Nutritionnelles:
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps total: 40 minutes
- Kcal: 350 par portion
- Rendement: 4 portions
- Régime alimentaire: adaptable
- Méthode: cuisson, mixage
- Cuisine: française
- Catégorie: Soupe
- Calories: 350
- Taille de portion: 1 bol
- Sucre: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Matières grasses: 25 g
- Glucides: 20 g
- Fibres: 4 g
- Protéines: 12 g
- Cholestérol: 60 mg
Ressources
- Recettes de velouté de courge butternut – Découvrez d’autres variations savoureuses de velouté à la courge butternut.
- Astuce pour cuire le foie gras – Apprenez des techniques de cuisson pour préparer parfaitement le foie gras.
Conclusion:
Le velouté aux butternut, pommes et foie gras est une fusion exquise de saveurs qui éveillera vos papilles gustatives. Facile à préparer et élégant à servir, c’est une recette parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir lors des soirées fraîches. Essayez-le dès aujourd’hui pour une expérience culinaire inoubliable.
FAQ:
- Puis-je utiliser du foie gras en conserve pour cette recette? Oui, vous pouvez substituer le foie gras frais par du foie gras en conserve, mais assurez-vous de l’ajouter juste avant de servir pour préserver sa texture.
- Est-ce que je peux omettre le foie gras pour une version végétarienne? Oui, vous pouvez simplement omettre le foie gras ou le remplacer par des croûtons dorés pour une version végétarienne.
- Peut-on congeler ce velouté? Oui, vous pouvez congeler ce velouté sans les garnitures de foie gras et de pommes. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière après décongélation.
- Combien de temps le velouté se conserve-t-il au réfrigérateur? Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
- Puis-je utiliser d’autres types de courge pour cette recette? Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de courge telles que le potiron ou le potimarron, mais ajustez la quantité en fonction de leur taille.
