Chouquettes de Cyril Lignac

Introduction:

Les chouquettes de Cyril Lignac sont des petites gourmandises légères et aériennes, parfaites pour accompagner votre pause café ou thé. Découvrez comment réaliser ces délicieuses pâtisseries maison avec notre recette détaillée.

Ingrédients:

• 125 g de beurre
• 125 ml de lait entier
• 125 ml d’eau
• 5 g de sel fin
• 150 g de farine
• 4 œufs
• Sucre en grains
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’eau

Instructions:

1. Préchauffez le four à 165°C.
2. Dans une casserole, mettez le beurre, le lait, l’eau et le sel. Portez à ébullition sans réduire.
3. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une fois. Mélangez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes.
4. Remettez sur feu doux pendant 3 à 4 minutes pour dessécher la pâte.
5. Versez la pâte dans un bol de batteur et laissez refroidir pendant 2 minutes 30 à vitesse 2.
6. Incorporez les œufs un à un en laissant tourner le batteur pendant 3 minutes 30 entre chaque ajout. Arrêtez lorsque la pâte a la texture d’un ruban.
7. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Dorez les choux avec le jaune d’œuf mélangé à l’eau. Saupoudrez de sucre en grains.
9. Enfournez pendant environ 35 minutes pour des choux de taille moyenne. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Informations nutritionnelles:

• Temps de préparation: 40 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes
• Temps total: 1 heure 25 minutes
• Calories: 140 kcal par portion (4 chouquettes)
• Rendement: Environ 24 chouquettes
• Régime alimentaire: Végétarien
• Méthode: Cuisson
• Cuisine: Française
• Catégorie: Pâtisserie
• Taille de portion: 4 chouquettes
• Sucre: 8 g
• Sodium: 100 mg
• Matières grasses: 8 g
• Glucides: 12 g
• Fibres: 1 g
• Protéines: 3 g
• Cholestérol: 65 mg

Ressources:

1. Les secrets de Cyril Lignac pour réussir ses chouquettes – Femme Actuelle
2. Comment réussir ses chouquettes ? Les conseils de Cyril Lignac – Magic Maman

Conclusion:

Régalez-vous avec ces délicieuses chouquettes inspirées de la recette de Cyril Lignac. Légères, croustillantes et moelleuses à la fois, elles seront parfaites pour combler vos envies de douceurs. N’hésitez pas à les déguster en famille ou entre amis, accompagnées d’une boisson chaude pour un moment de pur plaisir.

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FAQ:

1. Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre non salé ? Oui, mais assurez-vous de réduire la quantité de sel ajoutée dans la recette.
2. Combien de temps puis-je conserver les chouquettes ? Les chouquettes se conservent généralement 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
3. Puis-je congeler les chouquettes ? Oui, les chouquettes se congèlent très bien. Placez-les dans un sac de congélation hermétique et mettez-les au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de les déguster.
4. Comment éviter que les chouquettes ne s’affaissent en refroidissant ? Assurez-vous de bien les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Évitez également de les ouvrir pendant la cuisson, car cela peut les faire retomber.
5. Puis-je remplacer la farine par de la farine sans gluten pour une version sans gluten des chouquettes ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour une version sans gluten des chouquettes. Assurez-vous simplement que tous les autres ingrédients sont également sans gluten pour éviter toute contamination croisée.