La brioche soufflée est une délicieuse viennoiserie qui séduit par sa texture moelleuse et aérée. Avec une préparation relativement simple et des ingrédients courants, vous pouvez réaliser cette recette chez vous pour le plaisir de toute la famille. Suivez nos instructions étape par étape pour réussir cette brioche légère et savoureuse !
Ingrédients:
- 200 ml d’eau
- 200 ml de lait tiède
- 125 ml d’huile
- 800 g de farine
- 10 g de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 12 g de levure de bière
- 100 g de beurre
- Pépites de chocolat (facultatif)
Préparation
Dans un récipient, commencez par mélanger l’eau tiède et le lait chaud.
Intégrez ensuite le sucre, l’huile, le sel et les blancs d’œufs au mélange. Veillez à bien émietter la levure de bière et à la dissoudre entièrement dans le mélange liquide.
Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez-la attentivement, puis laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois que la pâte a bien levé, étalez-la sur une surface légèrement farinée. Placez le beurre ramolli au centre de la pâte, puis repliez-la sur elle-même pour enfermer le beurre à l’intérieur. Répétez ce processus plusieurs fois pour garantir une incorporation uniforme du beurre dans la pâte.
Divisez ensuite la pâte en portions égales et façonnez-les en boules ou dans les formes de votre choix. Disposez les brioches sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d’espace entre elles.
Badigeonnez les brioches avec les jaunes d’œufs battus pour leur donner une belle couleur dorée. Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat sur le dessus des brioches.
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius et faites cuire les brioches pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.
Une fois cuites, sortez les brioches du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. Servies tièdes, elles seront une délicieuse gourmandise à savourer à tout moment de la journée !
