Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette délicieuse et raffinée : la Terrine de bœuf et filet de porc. Cette terrine savoureuse associe harmonieusement la tendreté du bœuf avec la subtilité du filet de porc, pour un mariage de saveurs exquis. Préparée avec soin et attention, cette recette est une véritable invitation à un festin gastronomique. Suivez-nous dans cette aventure culinaire et laissez-vous séduire par les délices de la Terrine de bœuf et filet de porc !
Ingrédients:
- 600 G BŒUF HACHÉ
- 200 G DE PORC DANS LE FILET
- 1 BARDE DE LARD DE 15 CM DE LONG
- 1 OIGNON
- 2 ŒUFS
- 50 G DE NOISETTES CONCASSÉES
- 5 CL DE COGNAC
- 1 PINCÉE DE QUATRE-ÉPICES
- HUILE
- SEL ET POIVRE DU MOULIN
Préparation :
- Pelez et émincez l’oignon.
- Mélangez la viande hachée dans un saladier avec l’oignon, les œufs, les noisettes concassées, le cognac et la pincée de quatre- épices. Salez et poivrez
- Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C.
- Coupez le porc en tranches. Huilez une terrine.
- Remplissez de la moitié de la préparation au bœuf, recouvrez de tranches de porc et assaisonnez.
- Recouvrez du reste de bœuf haché. Tassez bien, mettez la barde de lard par-dessus et glissez-la entre la paroi de la terrine et la farce. Couvrez la terrine
- Placez-la dans un bain-marie.
- Enfournez pour 1 heure.
- Laissez refroidir dans le four éteint. Réfrigérez jusqu’au lendemain.