Plongez dans la gastronomie française avec notre recette savoureuse d’endives au jambon. Cette préparation traditionnelle associe des endives tendres, des tranches de jambon délicatement enroulées et une délicieuse sauce Mornay gratinée au fromage. Suivez nos étapes détaillées pour préparer ce plat réconfortant et plein de saveurs.
Ingrédients :
- 1,33 kg d’endives
- 8 tranches de jambon
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 g de crème
- 20 cl de lait
- 40 g de gruyère râpé
- Poivre, sel
Préparation :
- Commencez par cuire les endives dans de l’eau bouillante pendant environ 45 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
- Disposez les endives cuites sur les tranches de jambon et enroulez-les.
- Placez les endives enroulées de jambon dans un plat allant au four.
- Préparez une délicieuse sauce Mornay en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis en ajoutant la farine et en remuant pour former un roux. Ajoutez ensuite progressivement le lait tout en continuant de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporez la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre.
- Nappez les endives au jambon de sauce Mornay et saupoudrez-les de fromage râpé supplémentaire.
- Faites gratiner au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.
Conseil de l’auteur : Pour une variante de saison, vous pouvez remplacer les endives par d’autres légumes disponibles lorsque celles-ci ne sont pas de saison, comme les blettes.
