Plongez dans l’ambiance envoûtante de notre recette de Rougail saucisse, un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise qui réchauffe le cœur et éveille les papilles. Avec ses saveurs exotiques et sa générosité, ce Rougail saucisse est une invitation au voyage culinaire et à la convivialité.
Pour préparer ce délice, rassemblez les ingrédients suivants :
- 500g de saucisses fumées
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 piments oiseau (ou selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre
Suivez ces étapes simples pour concocter ce plat savoureux :
- Commencez par éplucher et hacher finement les oignons et l’ail. Également, coupez les tomates en dés et les piments en rondelles.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez ensuite les dés de tomates et les rondelles de piments dans la poêle. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire et que les piments parfument l’ensemble.
- Pendant ce temps, coupez les saucisses fumées en tranches épaisses et ajoutez-les dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites et que la sauce ait réduit et épaissi.
- Servez chaud accompagné de riz blanc ou de grains, et régalez-vous de cette explosion de saveurs réconfortantes !