Découvrez une délicieuse création avec notre recette de Verrine Mousse Spéculoos. Cette préparation irrésistible marie la douceur de la crème liquide et du mascarpone avec la saveur envoûtante de la pâte Spéculoos, le tout dans une présentation élégante en verrine.
Pour réussir cette recette, nous vous conseillons de placer la crème liquide et la cuve au congélateur avant de commencer, ce qui contribuera à obtenir une texture aérienne parfaite.
Ingrédients :
- 190 g de crème liquide entière (30% MG)
- 80 g de mascarpone
- 80 g de pâte Spéculoos
- 8 boudoirs
- 1 petit verre de lait
Préparation de la recette :
- Dans une cuve bien froide, versez la crème liquide, le mascarpone et la pâte à tartiner Spéculoos.
- Pour obtenir une texture aérienne, placez la cuve et la crème liquide au congélateur pendant 15 minutes avant de commencer la recette.
- Fouettez à vitesse 1 pendant 30 secondes, puis augmentez la vitesse et fouettez environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange double de volume et épaississe.
- Faites légèrement fondre 2 cuillères à soupe de pâte à Spéculoos au micro-ondes et versez dans une poche à douille.
- Trempez les boudoirs dans le lait et placez 2 boudoirs au fond de chaque verrine de la taille d’un verre à moutarde.
- Pochez une couche de crème Spéculoos dans chaque verrine à l’aide de la poche à douille.
- Pochez un filet de pâte à Spéculoos sur les côtés de chaque verrine.
- Répétez l’opération pour créer des couches successives de crème et de boudoirs dans chaque verrine.
- Pochez à nouveau une fine couche de crème sur le dessus de chaque verrine pour un effet élégant.
- Réservez au frais pendant au moins 5 heures, voire toute une nuit, avant de servir.