Plongez dans les délices de la cuisine française avec cette recette classique de Veau Marengo maison. Savoureuse et réconfortante, cette préparation vous transporte dans les saveurs authentiques de la Provence. Découvrez comment concocter ce plat traditionnel à base de tendre veau, de légumes savamment mijotés et d’une sauce parfumée au vin blanc et aux tomates.
Ingrédients :
- 1.2 kg de veau
- 75 g de beurre
- 4 échalotes
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 g de concentré de tomates
- 30 cl de vin blanc sec
- 30 cl d’eau
- 2 gousses d’ail
- 125 g de champignons
- 1 bouquet garni
- Poivre
- Sel
Préparation :
- Détailler les carottes en rondelles et hacher finement les échalotes et l’ail.
- Laver les champignons et les couper en deux.
- Couper la viande en cubes d’environ 3 cm de côté. Faire dorer la viande dans une cocotte à fond épais.
- Ajouter les carottes, l’ail et les échalotes. Une fois qu’ils sont translucides, saupoudrer de farine.
- Lorsque la farine est dorée, ajouter le concentré de tomate, l’eau, le vin et le bouquet garni. Assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 1h30.
- Après ce temps, ajouter les champignons et laisser cuire encore 15 minutes. Savourez ce délicieux Veau Marengo chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre sautées.