Le « Tiramisu aux 2 saumons et ciboulette » est une savoureuse interprétation salée du célèbre dessert italien. Cette recette ingénieuse marie habilement les délicates saveurs du saumon fumé et du saumon frais à la fraîcheur de la ciboulette, offrant ainsi une expérience gustative unique. L’harmonie parfaite entre les ingrédients crémeux, les herbes aromatiques et la texture onctueuse du tiramisu en fait un véritable délice en bouche.
De plus, ce tiramisu peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour anticiper et libérer du temps le jour J.
Pour réaliser ces succulentes verrines de tiramisu aux deux saumons et à la ciboulette, commencez par faire vos propres blinis, car leur saveur maison est incomparable.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de Mascarpone Galbani
- 3 œufs
- 4 tranches de saumon fumé
- 200g de saumon frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 4 tiges de ciboulette
- 4 blinis
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation : Étape: 1 Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Étape: 2 Coupez le saumon frais en dés d’1cm.
Étape: 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les dés de saumon frais. Faites-les cuire pendant 2 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.
Étape: 3 Faites légèrement griller les blinis.
Étape: 4 Battez énergiquement les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis incorporez le mascarpone. Ajoutez ensuite la ciboulette hachée, salez et poivrez.
Étape: 5 Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Étape: 6 Montez les verrines en disposant au fond un blinis, puis les dés de saumon cuits, et enfin la préparation au mascarpone. Réfrigérez plusieurs heures, de préférence 12 à 24 heures.
Étape: 7 Au moment de servir, garnissez chaque verrine d’une tranche de saumon fumé et de quelques morceaux de tiges de ciboulette.
Astuces : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques dés de concombre frais dans la préparation au mascarpone avant de dresser les verrines.