Régalez-vous avec notre recette de soufflé au fromage, un plat classique qui séduit par sa texture légère et son goût riche en fromage. Suivez nos étapes simples pour préparer ce soufflé parfaitement gonflé et doré à souhait. Que ce soit pour un dîner spécial ou une soirée entre amis, ce soufflé au fromage sera toujours un succès !
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 4 œufs
- 60 g de beurre
- 50 g de farine
- 125 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
Préparation :
Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2 Dans une casserole, préparez un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé. Ajoutez ensuite le lait progressivement tout en continuant à mélanger. Lorsque le mélange épaissit et atteint la consistance d’une béchamel, incorporez le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs un par un en remuant constamment, puis incorporez le gruyère râpé.
Étape 3 Montez les blancs d’œufs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage juste avant la cuisson.
Étape 4 Beurrez et farinez un moule à soufflé (ou plusieurs petits) et remplissez-le(s) jusqu’à mi-hauteur avec la préparation.
Étape 5 Enfournez pendant environ 25 minutes. Le soufflé est prêt lorsque qu’il est bien gonflé et doré, et qu’il déborde légèrement du moule. Servez immédiatement pour profiter de sa légèreté et de sa texture aérienne.
Régalez-vous avec ce soufflé au fromage fondant et savoureux, un régal pour les papilles à partager en toute convivialité !