Le Gâteau breton est une délicieuse spécialité régionale qui séduit par sa texture riche et son goût beurré incomparable. Cette pâtisserie emblématique de la Bretagne est un véritable régal pour les papilles, offrant une expérience gustative authentique et réconfortante à chaque bouchée.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 5 jaunes d’œufs (+1 pour la dorure)
- 200g de beurre demi-sel
- Beurre pour le moule
- 250g de sucre
- 250g de farine
Préparation :
- Mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez petit à petit le beurre morceau par morceau.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un par un en pétrissant la pâte à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Préparez la dorure en battant le jaune d’œuf avec 1 cuillère à café d’eau. Beurrez un moule à manqué (idéalement de 17cm) et versez-y la pâte. Lissez-la avec le dos d’une cuillère mouillée.
- Badigeonnez de dorure le dessus du gâteau à l’aide d’un pinceau de cuisine et laissez reposer 10 min. Préchauffez pendant ce temps le four à 170°C.
- Dessinez des stries en croisillons sur le gâteau avec une fourchette et badigeonnez à nouveau de dorure.
- Enfournez pour 45 minutes. Laissez tiédir et démoulez sur une grille. Savourez ce délicieux Gâteau breton à la texture fondante et au goût inimitable.