Découvrez une délicieuse recette de Cougnou, une spécialité belge parfaite pour les fêtes et les moments de partage en famille. Appréciée pour sa saveur sucrée et sa texture moelleuse, cette recette traditionnelle ravira petits et grands lors de vos célébrations. Suivez la Délicieuse recette de Cougnou
Ingrédients pour 8 personnes :
- 520 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 40 g de levure fraîche du boulanger
- 80 g de beurre ou margarine
- 1 œuf
- 100 g de sucre fin
- 100 ml de lait
- 150 ml d’eau
- 100 g de sucre perlé
- 80 g de raisins secs
Préparation :
- Dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients : farine, levure délayée dans le lait, eau, œuf entier, beurre, sucre fin et sel (ce dernier ne doit pas entrer en contact avec la levure). Travaillez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes. Mettez-la à lever dans un plat légèrement fariné, recouvert d’un torchon, pendant au moins 1h15. Introduisez dans la pâte levée les raisins secs légèrement farinés et le sucre perlé. Travaillez rapidement.
- Divisez la pâte en pâtons de 100 ou 150 g (ou au choix). Façonnez les cougnous et déposez-les sur du papier sulfurisé. Laissez-les lever pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
- Préchauffez le four à 180°C. Avant d’enfourner, dorez les cougnous avec un mélange d’œuf et de lait.
- Enfournez les cougnous et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir.