La crème pâtissière est une base fondamentale dans de nombreuses recettes de pâtisserie, ajoutant une texture crémeuse et une saveur délicatement sucrée. En combinant simplement quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer cette délicieuse crème pour garnir vos tartes, éclairs, choux à la crème et bien plus encore. Découvrez comment réaliser cette recette classique de crème pâtissière qui saura ravir vos papilles et impressionner vos convives.
Recette de la crème pâtissière:
La crème pâtissière est une préparation incontournable en pâtisserie. Elle peut être utilisée comme garniture pour de nombreuses pâtisseries telles que les tartes aux fruits, les éclairs, les choux à la crème, ou même être dégustée seule.
Ingrédients :
- 30 g de farine
- 80 g de sucre
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
Préparation:
Faites bouillir le lait avec le parfum de votre choix dans une casserole. Utilisez de la vanille ou toute autre saveur aromatique que vous préférez.
Battez les œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite, ajoutez la farine et fouettez bien pour éviter les grumeaux.
Incorporez délicatement le lait chaud au mélange d’œufs, de sucre et de farine, en remuant régulièrement pour éviter une cuisson trop rapide des œufs.
Transférez le mélange dans la casserole et remettez à feu doux. Faites épaissir la crème en remuant constamment pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance onctueuse et crémeuse.
Dès les premiers bouillonnements, retirez la casserole du feu pour éviter que la crème ne brûle. Versez la crème pâtissière dans un récipient adapté et laissez-la refroidir avant de l’utiliser dans vos recettes préférées.