Plongez dans un voyage culinaire vers les ruelles animées du Maroc avec notre recette traditionnelle de couscous. Le Couscous Marocain, ce plat emblématique de la cuisine marocaine est une véritable symphonie de saveurs, réunissant une variété de viandes, de légumes et d’épices exotiques. Dégusté à toute occasion, le couscous marocain est un véritable festin pour les sens, apportant chaleur et convivialité à votre table. Suivez notre recette simple et délicieuse pour préparer ce délice chez vous et régalez-vous avec chaque bouchée de ce plat réconfortant.
Ingrédients :
- 800 g de viande (gîte de bœuf, agneau, poulet) et 2 merguez
- 8 carottes
- 8 oignons
- 8 navets
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- Chou blanchi
- 8 courgettes
- 4 morceaux de citrouille
- 1 boîte de tomates pelées (avec le jus)
- Pois chiches (quantité à adapter)
Préparation :
- Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirez-les.
- Faites revenir toutes les viandes (à l’exception des merguez) dans une cocotte. Réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir tous les légumes (sauf les courgettes et les pois chiches si déjà cuits ou en conserve). Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés ainsi que leur jus.
- Assaisonnez avec les épices selon votre goût. Pour une saveur authentique, utilisez un mélange d’épices à couscous prêt à l’emploi ou concoctez le vôtre avec du cumin, du paprika, du safran, des 4 épices, du ras el hanout, du gingembre et une touche de cannelle.
- Couvrez le tout avec un bouillon de viande corsé et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
- Ajoutez les courgettes et éventuellement les pois chiches 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servez chaud et régalez-vous de ce festin de saveurs marocaines !