Le boeuf carottes est un plat classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Dans cette recette facile, la viande mijote lentement avec des carottes dans une sauce parfumée au vin blanc et au concentré de tomates, pour un résultat savoureux et tendre à souhait. Suivez la recette de Boeuf Carottes Facile
Ingrédients :
- 600 g de joue de boeuf
- 600 g de paleron
- 2 oignons moyens
- 2 kg de carottes (surgelées ou fraîches)
- Poivre
- Sel
- 1 cuillère à café d’ail semoule
- 3 cuillères à café de concentré de tomates
- 25 g de beurre
- 40 cl de vin blanc
- 2 cubes de bouillon de boeuf
Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
- Ajouter les oignons émincés, l’ail, le sel et le poivre. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Déglacer la cocotte avec le vin blanc, en grattant les sucs de cuisson du fond de la cocotte. Ajouter ensuite le concentré de tomates et mélanger.
- Emietter les cubes de bouillon dans la cocotte et ajouter un peu d’eau pour couvrir la viande.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles, puis prolonger la cuisson pendant encore 45 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient fondantes et la viande bien cuite.