📋 Ingrédients :
- 4 vol-au-vent (pâtisserie feuilletée)
- 300 g de blanc de poulet
- 200 g de champignons de Paris frais ou en boîte
- 1 oignon
- 25 cl de crème fraîche
- 25 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre
- Persil frais haché (pour la garniture)
🥣 Préparation :
1️⃣ Préparer la garniture :
- Coupez le poulet en petits morceaux. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé dans le beurre restant, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient légèrement dorés.
2️⃣ Faire la sauce :
- Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober.
- Ajoutez petit à petit le bouillon de volaille, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la crème fraîche et la moutarde (si vous l’utilisez). Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3️⃣ Assembler les vol-au-vent :
- Ajoutez le poulet dans la sauce et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
- Remplissez les vol-au-vent avec cette garniture crémeuse.
4️⃣ Cuisson finale :
- Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les vol-au-vent garnis sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et chaude à cœur.
5️⃣ Service :
- Servez chaud, décoré de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
⏱ Temps de préparation & cuisson :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Bon appétit ! 😋