Ingrédients :
- 4 vol-au-vent (pâtes feuilletées)
- 400 g de blancs de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre
- Persil frais (facultatif)
Préparation :
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Cuisson du poulet :
- Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre. Assaisonnez de sel et de poivre. Une fois cuits, découpez-les en morceaux ou en lanières. Réservez.
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Préparation des champignons :
- Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau qu’ils rendent soit évaporée.
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Préparation de la sauce :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon finement haché. Laissez dorer quelques minutes.
- Ajoutez la farine et remuez bien pour réaliser un roux.
- Versez petit à petit le bouillon de volaille, en mélangeant bien, puis ajoutez la crème fraîche. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel et de poivre.
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Assemblage :
- Ajoutez les morceaux de poulet et les champignons à la sauce et mélangez bien.
- Réchauffez les vol-au-vent au four pendant 5 minutes à 180°C.
- Remplissez les vol-au-vent chauds avec le mélange poulet-champignons et sauce.
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Service :
- Saupoudrez de persil frais haché (facultatif) et servez immédiatement.
Ces vol-au-vent au poulet et champignons sont parfaits pour un dîner élégant ou un repas de fête. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte ou de légumes pour compléter ce plat savoureux. Bon appétit !