Ingrédients :
- 4 pâtes feuilletées (vol-au-vent)
- 2 escalopes de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 200 ml de crème fraîche
- 150 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions :
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Préparation des ingrédients :
- Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et coupez les champignons en fines tranches.
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Cuisson du poulet et des champignons :
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez les champignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Préparation de la sauce :
- Saupoudrez la farine sur le mélange de poulet et champignons. Mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 minutes pour former un roux.
- Versez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Montage des vol-au-vent :
- Faites chauffer les vol-au-vent au four pendant 5 minutes à 180°C.
- Remplissez chaque vol-au-vent avec la préparation au poulet et aux champignons.
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Service :
- Servez les vol-au-vent chauds, garnis de persil frais haché.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Bon appétit ! Un plat délicat et savoureux à savourer en entrée ou en plat principal.