Ingrédients (pour 8 verrines) :
Crème fouettée :
- 300 g de Crème fraîche épaisse 30%
- 1 paquet de sucre vanillé en sachet
- 15 g de sucre fin
Verrines :
- 4 pommes
- 15 spéculoos
- 15 cl de caramel
Préparation :
- Mettez 2 cuillères à café de caramel dans chaque verrine.
- Coupez les pommes en morceaux et placez-les dans le bol du Thermomix avec 1 gobelet d’eau. Faites cuire à vitesse 1 en sens inverse, à 100°C pendant 20 minutes.
- Une fois les pommes bien chaudes, mixez-les 30 secondes à vitesse 6 en sens inverse. Laissez refroidir pendant 30 minutes.
- Mixez les spéculoos à vitesse 3-4 en sens inverse jusqu’à obtenir une texture fine.
- Pour la crème fouettée, insérez le fouet dans le bol, ajoutez la crème, le sucre vanillé et le sucre fin. Mixez 3 minutes à vitesse 3.
- Une fois les pommes refroidies, disposez-les sur le caramel dans les verrines. Ajoutez une cuillère à café de spéculoos, puis la crème fouettée, et terminez par un peu de spéculoos émietté par-dessus.
Bon appétit ! 😋