Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la garniture
Préparation :
- Préparez les légumes : Épluchez et émincez l’oignon et l’ail, puis coupez les courgettes en rondelles.
- Faites revenir l’oignon et l’ail : Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Cuisson des courgettes : Ajoutez les courgettes et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Mixez et ajoutez la crème : Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, puis incorporez la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez : Servez chaud, garni d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Ce velouté est délicieux en entrée ou en plat léger, et son goût crémeux et délicat est parfait pour toute la famille. 🌿🥄