Tourte au saumon facile à réaliser

Une délicieuse recette de tourte savoureuse et rapide à préparer, idéale pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
• 400 g de saumon frais ou en pavés
• 200 g de crème fraîche
• 1 oignon, haché
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 150 ml de lait
• 1 jaune d’œuf
• Sel et poivre selon le goût
• Un peu de ciboulette ou aneth (facultatif)

Préparation :

1. Préparer le saumon :

   • Coupez le saumon en morceaux. Si vous utilisez du saumon frais, vous pouvez également le faire cuire légèrement à la poêle ou au four avant de le couper.

2. Faire la béchamel :

   • Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
   • Ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux léger.
   • Versez progressivement le lait, tout en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne lisse.
   • Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez de la ciboulette ou de l’aneth si vous le souhaitez.

3. Assembler la tourte :

   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Déroulez une pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte.
   • Répartissez le saumon sur la pâte.
   • Versez la béchamel par-dessus le saumon.

4. Couvrir et cuire :

   • Recouvrez la tourte avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords en les pinçant avec vos doigts. Faites quelques incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
   • Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d’œuf pour un fini doré et brillant.
   • Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et cuite.

5. Servir :

   • Laissez refroidir quelques minutes avant de servir pour que la garniture se stabilise.

Conseils :

• Cette tourte se marie très bien avec une petite salade verte pour un repas équilibré.
• Vous pouvez également ajouter des épinards frais ou cuits pour plus de saveurs et de texture.

Bon appétit ! 🐟🍴