📋 Ingrédients :
- 1 kg de farce à tomates (de bonne qualité)
- 2 blancs de poulet, coupés en tout petits dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 échalotes ciselées
- 2 œufs entiers
- 10 cl de whisky ou autre alcool
- Thym (frais ou sec)
- Persil ciselé
- Poivre du moulin
🥣 Préparation :
1. Préparation des ingrédients :
Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients, à l’exception du sel (car la farce est déjà suffisamment salée). Ajoutez les blancs de poulet coupés en dés, l’ail haché, les échalotes, les œufs entiers, l’alcool, le thym, le persil et le poivre.
2. Mélange :
Mélangez bien tous les ingrédients à la main, de préférence avec des mains mouillées et propres, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson :
Versez la préparation dans une terrine légèrement huilée. Lissez le dessus et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
4. Service :
Servez la terrine chaude, tiède ou froide (le lendemain est souvent meilleur). Elle est idéale accompagnée d’une salade d’endives légèrement aillée.
🍽️ Astuce :
Si un peu de jus se forme à la sortie du four, retirez-le avant de servir pour une texture plus ferme.
🍴 Bon appétit !
Cette terrine de campagne est un vrai délice, à déguster en toute occasion !