Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre (type pommes de terre à chair ferme)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon, émincé
- 1 fromage reblochon (environ 500 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 verre de vin blanc sec (facultatif)
- 30 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
- 1 gousse d’ail (facultatif, pour frotter le plat)
- Quelques brins de thym (facultatif)
Instructions :
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Préparation des pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en rondelles.
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Cuisson des lardons et oignons :
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Si vous le souhaitez, déglacez avec le vin blanc pour plus de saveur et laissez réduire.
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Montage de la tartiflette :
- Frottez légèrement un plat à gratin avec la gousse d’ail (facultatif).
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
- Répartissez une partie des lardons et des oignons cuits, puis ajoutez une autre couche de pommes de terre, suivi du reste des lardons et oignons.
- Versez la crème fraîche sur le dessus, puis assaisonnez de sel et de poivre.
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Ajout du reblochon :
- Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis coupez-le en morceaux ou en tranches épaisses.
- Disposez les morceaux de reblochon sur le dessus du gratin, en veillant à bien les répartir pour qu’ils fondent uniformément pendant la cuisson.
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Cuisson :
- Enfournez la tartiflette pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré sur le dessus.
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Service :
- Sortez la tartiflette du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
- Vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais pour la décoration et pour parfumer.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 4-6 personnes
Bon appétit ! Ce plat réconfortant, typiquement savoyard, ravira vos convives avec sa texture crémeuse et son goût délicieux de fromage fondu, de pommes de terre fondantes et de lardons. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand !