Tartiflette à la Savoyarde Traditionnelle

Ingrédients :

  • 1,5 kg de pommes de terre (type pommes de terre à chair ferme)
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 oignon, émincé
  • 1 fromage reblochon (environ 500 g)
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 verre de vin blanc sec (facultatif)
  • 30 g de beurre
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 gousse d’ail (facultatif, pour frotter le plat)
  • Quelques brins de thym (facultatif)

Instructions :

  1. Préparation des pommes de terre :

    • Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en rondelles.
  2. Cuisson des lardons et oignons :

    • Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
    • Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Si vous le souhaitez, déglacez avec le vin blanc pour plus de saveur et laissez réduire.
  3. Montage de la tartiflette :

    • Frottez légèrement un plat à gratin avec la gousse d’ail (facultatif).
    • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    • Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
    • Répartissez une partie des lardons et des oignons cuits, puis ajoutez une autre couche de pommes de terre, suivi du reste des lardons et oignons.
    • Versez la crème fraîche sur le dessus, puis assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Ajout du reblochon :

    • Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis coupez-le en morceaux ou en tranches épaisses.
    • Disposez les morceaux de reblochon sur le dessus du gratin, en veillant à bien les répartir pour qu’ils fondent uniformément pendant la cuisson.
  5. Cuisson :

    • Enfournez la tartiflette pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré sur le dessus.
  6. Service :

    • Sortez la tartiflette du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
    • Vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais pour la décoration et pour parfumer.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 4-6 personnes

Bon appétit ! Ce plat réconfortant, typiquement savoyard, ravira vos convives avec sa texture crémeuse et son goût délicieux de fromage fondu, de pommes de terre fondantes et de lardons. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand !

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