Ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 pâte brisée ou feuilletée (selon préférence)
- 200 g de fromage de chèvre frais ou de chèvre râpé
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou basilic frais (au choix)
Instructions :
- Préparation des aubergines :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Coupez les aubergines en tranches fines (environ 0,5 cm). Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites-les cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Préparation des tomates et de la garniture :
- Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches fines.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il devienne parfumé (environ 1 minute). Ajoutez le fromage de chèvre émietté ou râpé, mélangez bien pour qu’il fonde légèrement. Réservez.
- Préparation des tartelettes :
- Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez une ou deux tranches d’aubergines cuites au fond de chaque tartelette.
- Ajoutez une cuillère de la préparation au fromage de chèvre, puis garnissez avec des tranches de tomate. Vous pouvez ajouter une touche de miel pour un léger goût sucré si vous aimez.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence ou du basilic frais pour plus de saveurs.
- Cuisson des tartelettes :
- Enfournez les tartelettes au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit bien fondu.
- Servir :
- Sortez les tartelettes du four, laissez-les tiédir un peu, puis servez-les accompagnées d’une petite salade verte si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Portions : Pour 4 personnes (2 tartelettes par personne).
Astuce :
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage frais allégé. Vous pouvez également ajouter une touche de pignons de pin ou de noix pour plus de croquant.
Ces tartelettes sont idéales en entrée ou en plat léger, parfaites pour l’été ou pour un repas végétarien savoureux !