Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez le chorizo coupé en dés et faites cuire encore quelques minutes.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez le mélange oignons-chorizo sur le fond de tarte.
Versez la préparation à base d’œufs et de crème fraîche sur les oignons et le chorizo.
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et ajoutez éventuellement un peu de paprika doux pour plus de saveur.
Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
