Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 pommes (de type Golden ou Granny Smith)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre, en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au frais.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sucre, le sucre vanillé, la farine et la pincée de cannelle jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Disposez les tranches de pommes en spirale ou en couches régulières sur la pâte brisée, en commençant par l’extérieur et en allant vers le centre.
- Versez la préparation à base de crème et d’œufs sur les pommes.
- Parsemez de morceaux de beurre sur le dessus de la tarte.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le mélange soit pris.
- Pour une touche sucrée, vous pouvez badigeonner la tarte encore chaude avec du miel, ce qui ajoutera de la brillance et un léger goût sucré.
- Laissez refroidir avant de servir.
Cette tarte aux pommes façon quiche combine le côté fondant des pommes avec une base crémeuse et savoureuse, idéale pour un dessert gourmand ou un goûter. Bon appétit !