Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 à 5 pommes (de type Golden ou Gala)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Préparation :
- Préparer la pâte : Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, puis la piquer à l’aide d’une fourchette.
- Préparer les pommes : Éplucher, épépiner et couper les pommes en fines tranches. Disposer ces tranches en cercles concentriques sur le fond de la pâte en les superposant légèrement.
- Préparer l’appareil à la crème : Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème fraîche et la farine, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez l’incorporer à cette étape.
- Assembler la tarte : Verser l’appareil crémeux sur les pommes disposées dans le moule, en veillant à bien recouvrir les pommes.
- Cuisson : Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et que la pâte soit bien dorée.
- Finition : À la sortie du four, badigeonner la tarte de beurre fondu pour lui donner un joli brillant. Laisser tiédir avant de démouler.
Dégustation :
Cette tarte se déguste aussi bien tiède que froide. Elle est idéale accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand. 😋