Ingrédients :
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
- 500 g d’oignons (de préférence des oignons jaunes)
- 200 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions :
- Préparez la pâte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Faites revenir les oignons :
- Pelez et émincez finement les oignons.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez les oignons et le sucre. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et légèrement caramélisés. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade si vous le souhaitez.
- Préparez la garniture :
- Dans un bol, battez l’œuf avec la crème fraîche et la farine pour obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez.
- Ajoutez les lardons :
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.
- Montez la tarte :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur le fond de pâte. Ajoutez les lardons par-dessus, puis versez le mélange à base d’œuf et de crème sur l’ensemble.
- Cuisson :
- Enfournez la tarte pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du gruyère) dans le mélange à la crème pour une tarte encore plus savoureuse.
- Cette tarte peut être servie chaude ou à température ambiante, idéale pour un repas accompagné d’une salade verte.
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 350 kcal
- Glucides : 30 g
- Protéines : 10 g
- Lipides : 25 g
Cette Tarte Alsacienne aux Oignons est parfaite pour un repas convivial ou un déjeuner léger, tout en apportant une belle touche de saveur ! Bon appétit ! 🍴