Ingrédients :
- 250 g de spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 250 g de mascarpone
- 150 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 500 g de fraises fraîches
Préparation :
-
Préparer la base de la tarte :
Écraser les spéculoos en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Mélanger les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Tapisser le fond d’un moule à tarte avec ce mélange en pressant bien pour former une base homogène. Placer le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse. -
Préparer la garniture :
Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec la crème liquide entière, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme et mousseuse. -
Assembler la tarte :
Retirer la base de spéculoos du réfrigérateur. Répartir la garniture au mascarpone uniformément sur la base de la tarte. Lisser avec une spatule. -
Décorer la tarte :
Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou en tranches fines. Disposer les fraises sur la garniture crémeuse en les organisant de manière esthétique. -
Réfrigérer :
Laisser la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir, pour que la garniture soit bien prise.
Dégustation :
Servez cette tarte fraîche et savoureuse pour un dessert léger et délicieux. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration ou un léger sirop d’érable pour un petit côté sucré supplémentaire. 😋