Ingrédients :
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1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
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2 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines
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2 tomates, coupées en rondelles
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2 oignons rouges, émincés
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150 g de fromage de chèvre frais
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3 œufs
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100 ml de crème fraîche liquide
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100 g de gruyère râpé
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre, herbes de Provence
Instructions :
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Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Faire revenir les oignons : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les rondelles d’oignons jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Réservez.
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Préparer l’appareil à tarte : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
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Préparer la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
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Disposer les légumes : Répartissez uniformément les rondelles de courgettes, de tomates et les oignons préalablement cuits sur le fond de tarte.
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Ajouter le fromage : Émiettez le fromage de chèvre frais sur les légumes.
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Verser l’appareil à tarte : Versez délicatement le mélange œufs-crème sur la garniture de légumes et de fromage.
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Saupoudrer de gruyère : Saupoudrez de gruyère râpé sur le dessus pour un côté bien doré et fondant.
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Cuisson : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
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Laisser refroidir : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Accompagnez cette tarte estivale d’une salade verte pour un repas léger et équilibré. Un délice à partager !