Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 250 g de Maroilles (fromage du Nord), coupé en tranches
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile (pour la cuisson)
Instructions :
- Préparer la pâte : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Faites-la précuire pendant environ 10 minutes.
- Préparer la garniture : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Ajouter le fromage : Disposez les tranches de Maroilles sur la pâte précuite en les répartissant uniformément. Versez ensuite la préparation à base d’œufs et de crème sur le fromage.
- Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise.
- Servir : Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir. Vous pouvez accompagner cette tarte d’une salade verte pour un repas complet.
Cette tarte au Maroilles, emblématique des saveurs du Nord, est un véritable régal pour les amateurs de fromage et de cuisine traditionnelle.