Ingrédients pour 6 personnes :
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1 pâte sablée prête à l’emploi (ou faite maison)
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250 g de lait concentré sucré
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150 ml de jus de citron frais
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1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
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1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)
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30 g de beurre (facultatif, pour la richesse)
Préparation :
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Cuisson de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte sablée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Faites cuire à blanc pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
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Préparation de la crème au citron : Dans une casserole, versez le lait concentré sucré et le jus de citron. Mélangez bien et chauffez à feu doux. Pendant ce temps, diluez la maïzena dans une cuillère à soupe d’eau froide.
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Épaississement de la crème : Lorsque le mélange de lait et de citron commence à chauffer, ajoutez doucement la maïzena diluée, en continuant de remuer. Laissez cuire à feu doux tout en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez la casserole du feu et ajoutez le zeste de citron et le beurre (si utilisé) pour un effet plus crémeux.
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Montage de la tarte : Versez la crème au citron sur la pâte sablée refroidie. Lissez la surface avec une spatule.
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Refroidissement : Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
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Servir : Avant de servir, vous pouvez ajouter des zestes de citron supplémentaires ou une décoration à base de fruits frais, selon votre préférence.
Cette tarte au citron sans œufs est facile, délicieuse et parfaite pour un dessert rafraîchissant et léger !