Tarte à la poire de ma mamie

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)

• 6 poires mûres (type Conférence ou Williams)

• 100 g de sucre

• 2 cuillères à soupe de farine

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de cannelle (facultatif)

• 1 œuf

• 100 ml de crème fraîche épaisse

• 20 g de beurre

• Quelques amandes effilées (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les poires :
   Pelez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en tranches fines.

2. Préchauffer le four :
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

3. Préparer la pâte :
   Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en veillant à bien la répartir. Piquez le fond avec une fourchette.

4. Préparer la garniture :
   Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et la crème fraîche, puis mélangez bien pour obtenir une crème lisse.

5. Monter la tarte :
   Disposez les tranches de poire de manière régulière sur le fond de pâte. Versez la préparation à base d’œuf et de crème par-dessus. Saupoudrez légèrement de cannelle, si vous le souhaitez.

6. Ajouter le beurre :
   Déposez quelques noisettes de beurre sur la tarte.

7. Cuisson :
   Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.

8. Finition :
   Si vous le souhaitez, ajoutez des amandes effilées sur le dessus quelques minutes avant la fin de la cuisson pour un côté croquant.

9. Refroidissement :
   Laissez refroidir avant de servir, ou dégustez-la tiède avec une boule de glace à la vanille pour un délice encore plus gourmand.

Bon appétit !