Taktouka Marocaine aux Poivrons

🌶️🍅

📋 Ingrédients :

• 4 poivrons rouges et verts
• 4 tomates mûres
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

🥣 Préparation :

1. Griller les poivrons :
   • Faites griller les poivrons directement sur un feu vif ou sous le gril du four jusqu’à ce que leur peau soit bien noire.
   • Placez les poivrons grillés dans un sac en plastique et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, retirez la peau, épépinez-les et coupez-les en fines lanières.
2. Préparer les tomates :
   • Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes pour faciliter l’épluchage.
   • Retirez la peau et les graines, puis hachez-les en petits dés.
3. Cuire l’oignon et l’ail :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Cuire la sauce :
   • Ajoutez les dés de tomates à la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajouter les poivrons et les épices :
   • Incorporez les poivrons grillés, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
   • Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent bien.
6. Servir :
   • Servez chaud ou à température ambiante, garni de persil frais.

⏰ Temps de préparation : 20 minutes
🍽️ Temps de cuisson : 20 minutes
⏳ Temps total : 40 minutes
🍴 Portions : 4 portions
🍴 Calories : 150 kcal par portion