Taktouka Marocaine aux Poivrons

🌶️🍅

📋 Ingrédients :

  • 4 poivrons rouges et verts
  • 4 tomates mûres
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais pour la garniture

🥣 Préparation :

  1. Griller les poivrons :
    • Faites griller les poivrons directement sur un feu vif ou sous le gril du four jusqu’à ce que leur peau soit bien noire.
    • Placez les poivrons grillés dans un sac en plastique et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, retirez la peau, épépinez-les et coupez-les en fines lanières.
  2. Préparer les tomates :
    • Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes pour faciliter l’épluchage.
    • Retirez la peau et les graines, puis hachez-les en petits dés.
  3. Cuire l’oignon et l’ail :
    • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
    • Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  4. Cuire la sauce :
    • Ajoutez les dés de tomates à la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter les poivrons et les épices :
    • Incorporez les poivrons grillés, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
    • Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent bien.
  6. Servir :
    • Servez chaud ou à température ambiante, garni de persil frais.

Temps de préparation : 20 minutes
🍽️ Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
🍴 Portions : 4 portions
🍴 Calories : 150 kcal par portion

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