Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 carottes, coupées en rondelles épaisses
- 2 pommes de terre, coupées en gros dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre noir, au goût
- Coriandre fraîche, hachée pour garnir
Instructions :
- Faire dorer le poulet : Dans une grande cocotte ou un tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez-les.
- Cuire les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les poivrons, et faites revenir quelques minutes.
- Mélanger les épices : Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet, et les épices (cumin, paprika, curcuma, gingembre, cannelle). Mélangez bien pour que les épices s’incorporent.
- Mijoter : Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
- Finaliser et servir : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir. Accompagnez de couscous ou de pain marocain.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Ce plat parfumé et réconfortant est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Les épices apportent une richesse de saveurs qui se marient parfaitement avec la tendreté du poulet et les légumes fondants. Bon appétit ! 🍽️