Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate)

Un délicieux plat marocain, parfumé et réconfortant, idéal pour un repas en famille.

Ingrédients :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)

• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux

• 1 oignon, haché

• 2 tomates, pelées et concassées

• 2 gousses d’ail, émincées

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de coriandre en poudre

• 1 cuillère à café de ras-el-hanout (facultatif)

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1/2 bouquet de coriandre fraîche, hachée

• 1/2 bouquet de persil frais, haché

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

• Eau (selon la consistance de la sauce)

Préparation :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

1. Préparation des boulettes :

   • Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’ail émincé, les épices (paprika, cumin, coriandre, ras-el-hanout), la moitié de la coriandre et du persil haché, du sel et du poivre.

   • Formez des boulettes de taille moyenne.

2. Cuisson des boulettes :

   • Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une grande poêle à feu moyen.

   • Faites dorer les boulettes de viande sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez-les et réservez.

3. Préparation de la sauce :

   • Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

   • Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe.

4. Ajout des pommes de terre et des boulettes :

   • Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux dans la poêle, puis les boulettes de viande dorées.

   • Couvrez d’eau jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque immergées.

   • Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait réduit.

5. Finalisation :

   • Ajoutez le reste de la coriandre et du persil frais haché avant de servir.

Servez votre tajine bien chaud, accompagné de pain frais pour savourer la sauce ! Un plat familial qui réchauffe les cœurs.