Ingrédients :
- 4 jaunes d’œufs
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Thym
- Persil
- 30 g de beurre
- 100 ml de sauce soja
- 400 g de tagliatelles
- 100 g de parmesan en poudre (ou pecorino)
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
- 1 barquette de champignons mélangés (350 g)
Instructions :
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Cuisson des pâtes :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les tagliatelles jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez. -
Préparation de la sauce :
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. -
Sauter les champignons :
Ajoutez les champignons coupés en tranches dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. -
Préparer la sauce crémeuse :
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la sauce soja et le parmesan en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène. -
Assemblage :
Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec les champignons, puis versez le mélange d’œufs et de sauce soja par-dessus. Mélangez rapidement pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse. -
Assaisonner :
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du persil selon votre goût. -
Servir :
Servez chaud, garni de plus de parmesan fraîchement râpé et de persil haché.
Cette recette délicieuse est parfaite pour un repas rapide, riche en saveurs umami grâce à la sauce soja et au parmesan. Bon appétit !