Ingrédients :
- 4 jaunes d’œufs
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Thym
- Persil
- 30 g de beurre
- 100 ml de sauce soja
- 400 g de tagliatelles
- 100 g de parmesan en poudre (ou pecorino)
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
- 1 barquette de champignons mélangés (350 g)
Instructions :
- Cuisson des tagliatelles :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les tagliatelles jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez. - Préparation des champignons :
Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. - Préparation de la sauce crémeuse :
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la sauce soja et le parmesan en poudre. - Assemblage des pâtes :
Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec les champignons, puis versez le mélange d’œufs par-dessus. Mélangez rapidement pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse. - Assaisonnement :
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du persil selon votre goût. - Service :
Servez chaud, garni de plus de parmesan fraîchement râpé et de persil haché.
Cette version revisitée des tagliatelles carbonara, avec l’ajout de champignons et une touche de sauce soja, offre une combinaison savoureuse et réconfortante. Un plat parfait pour un repas rapide mais gourmand ! 🍝