Ingrédients :
- 600 g de saumon (frais ou surgelé)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 300 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Persil frais (pour garnir)
Instructions :
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Préparer le saumon :
Coupez le saumon en cubes de taille moyenne et réservez. -
Cuisson des légumes :
Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles et les carottes en rondelles.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et les carottes, et faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. -
Préparer la sauce :
Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour former un roux.
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes. -
Cuisson du saumon :
Ajoutez les morceaux de saumon dans la casserole. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit mais encore tendre. -
Finaliser la sauce :
Retirez la casserole du feu et incorporez la crème fraîche épaisse. Mélangez bien pour lier la sauce. Ajoutez le jus de citron et ajustez l’assaisonnement selon votre goût. -
Garnir et servir :
Servez la blanquette de saumon chaude, garnie de persil frais haché. Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 personnes
Bon appétit !