Ingrédients pour les steaks panés :
- 4 escalopes de poulet
- 100 g de farine
- 2 œufs battus
- 150 g de chapelure
- Sel, poivre
- Huile végétale (pour la friture)
Ingrédients pour la sauce gravy :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de bouillon de poulet
- Sel, poivre
Instructions pour les steaks panés :
- Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre.
- Passez chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien enrober chaque côté.
- Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les escalopes panées pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
- Retirez les steaks panés de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Instructions pour la sauce gravy :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez constamment pendant environ 2 minutes pour obtenir un roux blond.
- Versez progressivement le bouillon de poulet tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez les steaks panés chauds avec la sauce gravy et accompagnez-les de légumes de votre choix.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 personnes
Bon appétit ! 🍗🍴