Ingrédients :
- 200 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou autre)
- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 250 ml de lait
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine. Mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans colorer.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Hors du feu, ajoutez la muscade, le sel, le poivre et le fromage râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes dans la préparation, puis mélangez bien.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant la masse pour garder l’air dans le mélange.
- Beurrez un moule à soufflé et versez-y la préparation. Lissez la surface.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le soufflé soit gonflé et doré.
- Servez immédiatement pour profiter de sa texture légère et aérienne.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25-30 minutes | Temps total : 40-45 minutes
Un soufflé savoureux, à la fois léger et riche en fromage, idéal pour un dîner simple et délicieux.