📋 Ingrédients :
- 4 saucisses fumées
- 600 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
- 250 g de champignons de Paris frais, tranchés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnel)
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre, au goût
🥣 Instructions :
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Préparation des ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en rondelles.
- Faites cuire les saucisses fumées dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croquantes à l’extérieur. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Cuisson des pommes de terre et champignons :
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire encore 5 minutes. Les champignons doivent libérer leur eau et devenir tendres.
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Déglacer et mijoter :
- Ajoutez le bouillon de volaille et le thym dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le liquide soit réduit.
- Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant, vous pouvez mélanger une cuillère de moutarde à l’ancienne à cette étape.
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Ajout des saucisses :
- Coupez les saucisses fumées en rondelles et ajoutez-les dans la poêle avec les pommes de terre et les champignons. Mélangez bien, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, et laissez cuire encore 5 minutes pour que tout soit bien réchauffé.
🍽️ Service :
Servez ce plat réconfortant dans des assiettes chaudes, accompagné d’une salade verte ou d’un peu de pain pour saucer la délicieuse sauce.
Bon appétit !