Ingrédients :
- 250 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de lait (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélangez le beurre doux ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et l’œuf entier, puis mélangez bien pour incorporer les œufs au mélange.
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les petit à petit à la préparation précédente, en ajoutant la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour l’assouplir légèrement.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de la raffermir.
- Une fois la pâte refroidie, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces (ronds ou autres, selon vos préférences).
- Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Ces sablés Bretons sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture croquante et leur saveur riche en beurre en font un délice incontournable. Bon appétit !