Description
Une délicieuse rouelle de porc mijotée lentement avec des légumes et des herbes aromatiques pour une viande incroyablement tendre et savoureuse. Parfaite pour un repas familial réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 rouelle de porc (800g-1kg)
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym frais
- 1 brin de romarin
- 20cl de bouillon de volaille
- 2 c.à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre au goût
Préparation
- Préparez la viande en retirant l’excès de gras et en l’essuyant avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Dorez la rouelle 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à coloration. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l’ail, les carottes et le céleri pendant 5 minutes.
- Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez les herbes et le bouillon. Couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h (ou au four à 160°C) jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez chaud avec vos accompagnements préférés.
Notes
- Pour une version plus riche, remplacez le bouillon par de la bière brune.
- La viande se conserve bien 3 jours au réfrigérateur.
- Vous pouvez ajouter des champignons en fin de cuisson pour plus de saveur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 110mg
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