Ingrédients :
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1 rôti de bœuf (environ 1,5 kg)
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3 gros oignons, tranchés
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3 cuillères à soupe de miel
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2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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4 gousses d’ail, émincées
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Sel et poivre, au goût
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1 tasse de bouillon de bœuf
Préparation :
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Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). -
Assaisonnement du rôti :
Assaisonnez le rôti de bœuf avec du sel et du poivre sur toutes les faces. -
Saisir le rôti :
Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le rôti de bœuf et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. -
Cuisson des oignons :
Une fois doré, retirez le rôti de la poêle et réservez-le. Ajoutez les oignons tranchés dans la même poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. -
Ajout de l’ail et du vinaigre :
Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et laissez cuire pendant une minute de plus. Déglacez la poêle avec le vinaigre de cidre, puis ajoutez le miel et remuez pour bien enrober les oignons. -
Cuisson au four :
Replacez le rôti de bœuf dans la poêle, entourez-le des oignons caramélisés et versez le bouillon de bœuf dans le fond de la poêle. Couvrez la poêle de papier aluminium et placez-la au four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 1 heure à 1 heure 30 minutes, ou jusqu’à ce que le rôti de bœuf soit cuit à votre goût. -
Repos et découpe :
Une fois cuit, retirez le rôti de bœuf du four et laissez-le reposer avant de le découper en tranches épaisses.
Régalez-vous de ce délice tendre et juteux, parfait pour une occasion spéciale ou un repas en famille. Bon appétit !