Ingrédients :
- 300 g de blanc de poulet, coupé en petits dés
- 300 g de riz cuit (idéalement du riz de la veille)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 œufs
- 1 oignon, haché
- 1 poivron, coupé en dés
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- Ciboulette ou coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions :
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile, puis faites revenir l’oignon et le poivron pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les petits pois et faites cuire encore 2 minutes.
- Poussez les légumes sur un côté de la poêle et cassez les œufs dans l’espace libre. Brouillez-les jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle. Mélangez bien pour que le riz se sépare et soit bien enrobé des légumes et des œufs.
- Incorporez le poulet réservé, puis versez les sauces soja et huître (si utilisée), ainsi que la sauce soja sucrée. Mélangez bien pour tout enrober.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour bien réchauffer l’ensemble.
- Garnissez de ciboulette ou de coriandre fraîche avant de servir.
Le riz frit au poulet est un plat simple, rapide et plein de saveurs. Parfait pour utiliser des restes de riz et pour un repas complet!